Quanti tipologie di agrumi conosci?
In natura non esistono soltanto gli agrumi siciliani, motivo per il quale, oggi, vogliamo sorprenderti raccontandoti di alcune specie particolarmente difficili da reperire.
Gli agrumi dell’Asia orientale appartengono a tre grandi categorie:
- Citrus: la più nota
- Fornutella: la meno conosciuta
- Poncirus: specie a cui appartiene l’arancio trifogliato
Tra i frutti più difficili da reperire ricordiamo:
- Amanatsu: è un frutto ibrido dal colore arancio/giallastro. Fu scoperto nel 1740, in Giappone.
Somiglia molto alla nostra arancia, è molto dolce e con numerosi semi all’interno in grado di alleviare diverse tipologie di problemi alla cute.
- Hassaku: le dimensioni sono quelle di un pompelmo, ma anche questo frutto riesce a ricordare la forma dell’arancia. Può essere consumato anche con un cucchiaio, per evitare il gusto amaro dell’albedo.
- Desert lime: dalle origini australiane un agrume in grado di crescere e tollerare fino alle più elevate temperature. A differenza dei frutti precedentemente descritti, questo ci ricorda il limone, solo che, a differenza di quest’ultimo, è molto meno aspro e può essere mangiato anche senza essere sbucciato.
- Cedro palestinese: è un frutto simbolico all’interno della cultura ebraica. Può raggiungere dai quattro agli otto metri di altezza, è sempreverde e latifoglia. Il frutto è di medie dimensioni, la buccia è spessa e rugosa.
- Yuzù: distribuito principalmente in Asia orientale, è un ibrido di mandarino e papeda.
La sua scorza viene utilizzata per aromatizzare alcuni piatti di pesce e i frutti di mare. In generale viene considerato una spezia gourmet dai maggiori chef contemporanei.
- Iokan: somiglia tanto al mandarino, ma il suo sapore ricorda un incrocio particolare tra arancia e pompelmo.
- Kumquat: detto anche citrus japonica, appartiene alla famiglia delle Rutacee.
- Ha una forma ovale e lunga, a seconda della varietà e della maturazione può presentarsi in colori che presentano diverse sfumature che vanno dal giallo al rosso.
E tu conoscevi questi agrumi rari? Quali sei riuscito a reperire nella tua città?